2026년 현재, 유당불내증은 여전히 많은 사람들의 식생활을 제한하는 주요 요인 중 하나다. 특히 한국인을 포함한 아시아인의 경우 유당 소화 효소인 락타아제가 부족한 경우가 많아, 우유나 유제품 섭취 후 복부 팽만, 설사, 복통 등을 호소하는 사례가 빈번하다. 그러나 최근에는 유당불내증이 있어도 안심하고 섭취할 수 있는 유제품 대안이 다양하게 등장하면서 식단 선택의 폭이 넓어지고 있다. 그중에서도 ‘버터’는 유당 함량이 낮은 유제품으로 분류되며, 그 종류에 따라 유당불내증이 있는 사람도 충분히 활용할 수 있는 식재료로 주목받고 있다. 이 글에서는 유당불내증을 가진 사람들을 위한 안전한 버터 선택법과 종류별 차이를 명확히 정리해본다. 유당불내증이란 무엇인가? 왜 주의해야 할까유당불내증(Lactose In..

프랑스산 버터는 전 세계 미식가와 요리 전문가들 사이에서 오랫동안 사랑받아온 프리미엄 식재료다. 최근 한국에서도 프랑스산 버터에 대한 수요가 증가하며 수입량이 꾸준히 상승하고 있다. ‘버터는 다 거기서 거기’라는 인식은 이미 옛말이다. 프랑스산 버터는 생산 방식, 풍미, 사용감에서 독보적인 특징을 지니며, 단순한 식재료를 넘어 하나의 미식 문화로 자리 잡았다. 본문에서는 프랑스산 버터가 국내외에서 지속적으로 사랑받는 핵심 이유를 맛, 품질, 활용 측면에서 상세히 분석한다. 특히 최근에는 홈베이킹과 집밥 문화가 확산되면서 재료의 차이가 결과물에 미치는 영향에 대한 관심도 높아지고 있다. 이 과정에서 프랑스산 버터는 단순히 고급이라는 이미지를 넘어, 실패 확률을 줄여주는 안정적인 재료로 인식되고 있다. 풍미..

겨울이 되면 활동량은 줄고 식단은 무거워지기 쉬워 장 건강이 급격히 나빠지는 경우가 많다. 특히 중년 이후에는 소화력 저하와 장내 환경 변화로 인해 변비, 복부 팽만, 면역력 저하를 동시에 겪는 경우가 늘어난다. 이런 시기에 주목해야 할 식단 전략이 바로 ‘지방의 질’을 바꾸는 것이다. 겨울철에는 체온 유지와 에너지 보존을 위해 지방 섭취가 필수적인데, 어떤 지방을 선택하느냐에 따라 장 건강의 방향이 완전히 달라질 수 있다. 이 글에서는 겨울철 장을 보호하고 면역력을 높이는 지방 식단의 핵심을 체계적으로 정리한다. 특히 겨울철은 체내 수분량이 줄고, 실내외 온도 차로 인해 장기능이 둔화되기 쉬운 계절입니다. 이 시기에는 단순한 식이섬유 섭취만으로는 장 건강을 유지하기 어렵고, 오히려 소화 부담이 늘어날 ..

2026년 건강 트렌드의 중심에는 ‘지방에 대한 재해석’이 있습니다. 그중에서도 주목받는 식품이 바로 ‘기버터’입니다. 과거엔 지방 섭취를 꺼려했지만, 최근에는 좋은 지방을 적절히 섭취하는 것이 건강을 지키는 핵심 전략으로 떠오르고 있습니다. 특히 중년층을 중심으로 기버터의 인기가 급상승 중입니다. 이번 글에서는 기버터가 왜 2026년 건강 키워드로 부상했는지, 포만감, 장 건강, 유당불내증 등 다양한 측면에서 기버터의 효과를 상세히 살펴보겠습니다. 포만감 높은 지방, 기버터가 주목받는 이유기버터는 일반 버터보다 더 높은 포만감을 제공합니다. 이는 중년 이후 체중 관리가 중요한 사람들에게 매우 유익한 특성입니다. 일반적으로 식사 후 2~3시간이 지나면 공복감을 느끼게 되지만, 기버터를 포함한 식사를 할..

마가린은 버터의 대체제로 오랫동안 사용되어 온 식품입니다. 부드러운 질감, 낮은 가격, 높은 발림성 등 다양한 장점 덕분에 가정용뿐 아니라 식품 제조 업계에서도 널리 활용되어 왔습니다. 하지만 트랜스지방에 대한 우려가 커지면서, 마가린은 한동안 건강을 해치는 식품이라는 인식이 강해졌고, 많은 소비자들이 구매를 꺼리게 되었습니다. 그러나 최근에는 제조 기술의 발전으로 ‘무(無) 트랜스지방’ 마가린 제품들이 다수 등장하고 있으며, 건강을 고려하는 소비자들도 다시 주목하고 있는 상황입니다. 그렇다면 마트에 진열된 다양한 제품 중에서 진짜 트랜스지방이 없는 건강한 마가린을 고르는 방법은 무엇일까요? 이 글에서는 트랜스지방의 정의부터 시작해, 마가린의 제조 방식 변화, 성분표 확인 요령, 건강한 선택 기준까지, ..

버터는 오랫동안 ‘지방’이라는 이유로 다이어트나 건강관리에서 기피되어온 식재료 중 하나입니다. 하지만 최근에는 지방의 종류와 그 기능에 대한 과학적 이해가 확대되면서, 버터 속 특정 성분들이 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 사실이 주목받고 있습니다.그중 대표적인 것이 바로 ‘부티르산(Butyric acid, Butyrate)’입니다. 이는 짧은 사슬 지방산(SCFA)의 일종으로, 장 건강에 깊이 관여하는 생리활성 성분으로 평가되고 있습니다. 본 글에서는 부티르산의 생리적 기능과 장에 미치는 영향, 그리고 이러한 부티르산이 왜 버터에서 발견되는지를 과학적 근거를 바탕으로 정리하고, 버터를 건강하게 활용할 수 있는 방향을 제안합니다. 부티르산이란 무엇인가? – 짧지만 강력한 지방산부티르산은 탄소 사슬..