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건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 한국의 전통 식문화가 해외에서도 큰 주목을 받고 있다. 특히 일본에서는 최근 ‘화타식 누룽지’가 건강식 트렌드로 떠오르고 있다. 고소한 풍미, 자연스러운 재료, 그리고 부드러운 소화력까지 갖춘 화타식 누룽지는 한류 열풍을 타고 일본인의 입맛과 라이프스타일 속으로 빠르게 스며들고 있다.
건강을 중시하는 일본, 누룽지에 빠지다
일본은 대표적인 건강 식문화 국가로, 정제되지 않은 자연식품에 대한 선호도가 높다. 이런 경향 속에서 한국의 전통 누룽지가 웰빙 식재료로 각광받고 있다. 특히 단순히 밥을 태워 만든 형태가 아닌, 한의학적 원리에 따라 조리되는 ‘화타식 누룽지’가 주목받고 있다. 화타식 누룽지는 곡물 본연의 성질을 최대한 살려 구워내기 때문에, 소화가 잘되고 체내 부담이 적다. 이 점이 바로 위장 건강을 중시하는 일본 소비자들에게 어필되는 요소다. 일본 현지의 한 건강잡지에서는 “한국의 전통 누룽지가 마치 ‘차처럼 마실 수 있는 식사’로 진화했다”며 화타식 누룽지를 소개하기도 했다. 고온에서 기름 없이 천천히 구운 방식, 그리고 고소하고 담백한 맛은 일본인 특유의 절제된 식문화와도 잘 맞아떨어진다. 실제 일본의 일부 자연식 카페나 건강식 전문점에서는 화타식 누룽지를 티백 형태로 판매하거나, 미음·죽과 함께 곁들이는 메뉴로 구성하고 있다. 뿐만 아니라 일본의 중장년층 여성 고객 사이에서는 ‘위에 부담 주지 않는 한식’으로 알려지며, 저녁 식사 대용이나 다이어트 식으로도 수요가 늘고 있다. 소화가 잘 되는 데다 포만감이 오래가고, 나트륨 함량도 낮아 건강 관리에 적합하다는 입소문이 빠르게 퍼지고 있다. 더불어 일본의 식문화에서는 ‘심플하면서도 건강에 이로운 음식’을 선호하는 경향이 강하다. 화려한 조미료보다는 식재료 본연의 맛을 중시하며, 위에 부담이 적고 자연발효 식품을 높이 평가한다. 이런 문화적 배경이 화타식 누룽지의 조리 원리와도 잘 부합되기 때문에, 일본 현지 셰프나 건강식 개발자들이 누룽지를 새로운 웰빙 재료로 주목하게 된 것이다. 특히 화타식 누룽지를 활용한 레시피나 음용법이 블로그, 유튜브, 잡지 등을 통해 퍼지면서 ‘한국에서만 먹던 누룽지’가 ‘이제는 일본에서도 일상적으로 마시는 건강차’로 인식되고 있다. 이처럼 일본인들이 스스로 응용하며 수용하고 있다는 점은 단순한 한류 소비를 넘어, 식문화의 융합이 이루어지고 있음을 보여준다.
한류 식문화와 웰빙 트렌드의 결합
화타식 누룽지가 일본에서 주목받는 또 하나의 이유는 바로 한류에 대한 지속적인 관심이다. K-푸드는 이제 단순한 유행을 넘어 일상으로 자리 잡고 있으며, 김치, 불고기, 잡채를 넘어 건강한 ‘슬로푸드’까지 확장되고 있다. 그 중심에 화타식 누룽지가 있다.
한국 드라마나 예능 프로그램에서 누룽지를 후식으로 마시는 장면이 자주 등장하면서 일본 시청자들에게는 ‘한국인의 건강 비밀’처럼 비치기도 한다. 특히 화타식 누룽지는 단순한 전통 음식이 아닌, 현대적으로 재해석된 건강식이라는 점에서 일본의 웰빙 문화와 조화를 이룬다. 유기농 곡물, 무첨가, 자연 숙성 등의 키워드는 일본 소비자가 신뢰하는 기준이며, 화타식 누룽지는 이 모든 요소를 충족한다. 또한 한국의 한의학 기반 건강법에 관심을 가진 일본 소비자층이 점점 늘면서, 누룽지에 ‘한방적 조리법’이 가미된 화타식 제품에 대한 수요도 커지고 있다. 서울을 방문한 일본인 관광객들이 면세점이나 건강식품 매장에서 화타식 누룽지를 사 가는 사례도 늘고 있으며, 일부는 정기 배송 서비스를 이용해 한국에서 직구로 받아보는 방식으로 구매하고 있다. 일본 웰빙 유튜버나 블로거들 사이에서도 ‘하루를 누룽지로 시작하는 루틴’이 인기를 끌며, 아침 공복에 따뜻한 누룽지차 한 잔을 마시는 것이 새로운 습관으로 자리 잡는 모습이다. 여기에 요가, 명상, 오가닉 식단과도 잘 어울리는 이미지가 더해지면서 누룽지는 단순한 식품을 넘어 라이프스타일 제품으로 확장되고 있다. 최근 일본에서는 ‘한류 웰니스’라는 표현까지 등장하며, 한국식 건강 관리법에 대한 관심이 높아지고 있다. 화장품, 명상, 한방요법에 이어 음식 분야에서도 화타식 누룽지는 한류 웰빙의 대표 주자로 부상하고 있다. 특히 젊은 여성 소비자들 사이에서는 "뜨거운 누룽지차 한 잔이 아침을 부드럽게 시작하게 해 준다", "속이 편해서 하루를 여유롭게 시작할 수 있다"는 반응이 잇따르고 있다. 여기에 누룽지를 활용한 미니 디저트, 차와 함께 곁들이는 유자청, 오미자 시럽 등의 구성은 일본의 감각적인 티타임 문화와 자연스럽게 어우러진다. 기존의 한국 음식이 '매운맛 중심'이었다면, 화타식 누룽지는 '편안함과 지속 가능성'을 내세우며 새로운 식문화 카테고리를 개척하고 있다.
일본 시장을 사로잡은 한국의 식재료 혁신
화타식 누룽지의 인기에는 제품 자체의 품질뿐만 아니라, 철저한 위생 관리와 표준화된 제조 방식도 큰 몫을 하고 있다. 일본은 식품 안전성에 매우 민감한 나라로, 수입 식품의 품질 기준이 까다롭다. 화타식 누룽지는 원료 선택부터 제조 공정, 포장, 보관까지 체계적인 품질 관리 시스템을 갖추고 있어 일본 시장 진출에 유리한 조건을 갖추고 있다. 또한 일본은 고령화가 빠르게 진행 중인 사회로, 씹기 부담 없는 부드러운 식감과 위에 부담 없는 음식이 각광받고 있다. 화타식 누룽지는 씹지 않고 마실 수 있는 형태로 제공되기도 하며, 이유식이나 간병식으로도 충분히 응용 가능하다. 이에 따라 관련 업계에서는 일본 실버푸드 시장에서도 화타식 누룽지가 새로운 대안이 될 것으로 보고 있다. 일부 한류 마켓이나 온라인 플랫폼에서는 화타식 누룽지를 기반으로 한 간편식 제품, 티백 세트, 누룽지 푸딩까지 선보이며 상품군을 넓히고 있으며, 일본 소비자들 역시 다양한 조리법으로 응용하고 있다. 누룽지를 아몬드, 연근, 생강 등 일본 식재료와 조합해 ‘나만의 웰빙 티’로 즐기는 방식이 유튜브와 SNS를 통해 확산 중이다. 일본의 웰빙 트렌드는 단순히 ‘건강한 것’이 아닌, 몸과 마음을 동시에 돌보는 식습관을 지향한다. 그런 점에서 화타식 누룽지는 완벽히 들어맞는 음식이다. 이는 K-푸드가 단순한 매운맛과 자극적인 맛을 넘어서, ‘깊은 맛과 건강’을 품은 방향으로 진화하고 있다는 증거이기도 하다. 무엇보다 일본 소비자들은 ‘품질 인증’에 매우 민감하기 때문에, 화타식 누룽지가 제공하는 원료의 투명성은 큰 장점으로 작용한다. 최근에는 일부 제품이 일본 식품 인증 기준인 FSSC 22000, HACCP 등을 충족하며 본격적인 수출 확대를 준비하고 있다. 이 과정에서 누룽지의 원재료가 국내산 100%라는 점, 무첨가·무방부제라는 점이 마케팅 포인트로 활용되고 있다. 일본의 식품 바이어들도 “화타식 누룽지는 단순한 전통식이 아닌 프리미엄 웰빙 제품으로서 충분한 잠재력을 지닌다”라고 평가하고 있으며, 대형 온라인몰 입점이나 오프라인 팝업스토어 기획이 추진되고 있다. 이는 단순한 식품 수출이 아니라, 건강 문화를 함께 수출하는 ‘K-라이프스타일’ 전략의 일환으로 해석될 수 있다.
화타식 누룽지는 전통과 건강, 그리고 감성을 모두 아우르는 웰빙 식품으로, 일본인의 라이프스타일에 자연스럽게 녹아들고 있다. 단순한 음식이 아니라 하나의 건강 습관으로 자리 잡은 화타식 누룽지는 한류 식문화의 새로운 흐름이자, 한국 식재료의 글로벌 경쟁력을 보여주는 대표 사례다.
- 일본 건강식품저널 2025년 4월호
- 화타식 누룽지 공식 홈페이지 및 제품 설명서
- 한국무역협회(KITA) 식품수출 리포트
- 일본 소비자 웰빙 식습관 설문조사 (2025. 상반기)